Receitas VCA - Arroz de Forno Light

Esta receita eu tirei do site tudogostoso.uol.com.br, e a autora é Fernanda Cristina. Confira aqui.

Ingredientes

1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos cozida
1 xícara de chá de ervilhas em conserva
1 xícara de chá de milho em conserva
2 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sobremesa de margarina light
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 cebola cortada em cubos pequenos
200g de peito de peru defumado e moído
Sal a gosto
1 gema

Para polvilhar:

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha de rosca integral
1 colhe de café de páprica doce


Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por dois minutos.
2. Juntar o sal, a ervilha, o milho, a cenoura e o peru e refogar, misturando bem os ingredientes.
3. Retirar do fogo e juntar o arroz.
4. Mexer delicadamente com um garfo.
5. À parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz.
6. Misturar e colocar em um refratário sem amassar, deixar soltinho.
7. Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca e a páprica.
8. Assar em forno quente, pré-aquecido, por 20 minutos.